domingo, 2 de outubro de 2016

Pavê low-carb

Ingredientes:

1 abacate, maduro
¾ xícara (180 ml) de leite de coco sem açúcar * suco de limão
1 colher de sopa de raspas de limão  (apenas a parte verde)
Uma colher de sopa de baunilha
100g de framboesas, frescas ou congeladas
60 g de oleaginosas assadas, de preferência nozes
Instruções:

Misture o abacate, , leite de coco e metade da baunilha. Misture as frutas e o resto da baunilha separadamente.
Preencha em copos ou taças de sobremesa com camadas alternadas de duas misturas.
Cubra com nozes torradas e sirva como sobremesa.

Leite de Coco Primal

Ingredientes

1 coco inteiro
3 xícaras de água quente

Modo de Preparo

Bata no liquidificador os pedaços de coco cortados com a água quente.

Depois é só espremer o leite de coco com um pano qualquer em um pote.

Pronto, delícia para o café da manhã, lanche da tarde, para complementar receitas, ou de sobremesa.

No congelador fica duro e cremoso.

terça-feira, 23 de agosto de 2016

Pão Ploc

- 6 ovos inteiros,
- 200 ml de leite de coco
- 2 xícaras de farinha de linhaça (cerca de 200g)
- 150g de queijo parmesão ralado
- 1/2 colher de sopa de fermento

Bata tudo no liquidificador leve prara assar por cerca de 30 minutos.

sexta-feira, 19 de agosto de 2016

Pão de amêndoas

180 g de farinha de amêndoas 5 ovos 100g de queijo parmesão ralado 100g de creme de leite 1 colher de sopa de fermento em pó bata tudo no liquidificador levar na forma untada com manteiga ao forno em temperatura média por 20 min ou até dourar..

terça-feira, 16 de agosto de 2016

CLOUD BREAD ou PÃO NUVEM

3 ovos
60 g de queijo mascarpone, cottage ou cream cheese
1/4 de colher (de café) de bicarbonato de sódio ou fermento químico

Separar as gemas e claras. Na batedeira, bater as gemas e o queijo (que não deve estar gelado) até obter uma massa bem lisa. Em outra tigela bater as claras em neve com o bicarbonato (ou fermento). Com auxílio de uma espátula misturá-las à massa de gemas, delicadamente. Em uma assadeira forrada com papel manteiga colocar porções de massa fazendo círculos pequenos. Você pode optar por fazer uma versão inteira, mas não é a mais comum. Levar a assar, em forno preaquecido a 150° C, por cerca de 15 a 20 minutos, até que fiquem meio dourados. Depois de frios, você pode se quiser, colocá-los em sacos de plástico até o dia seguinte para que fiquem bem macios. Podem também ser congelados ou passados na torradeira.

Para uma versão salgada você pode acrescentar parmesão, alecrim, alho ralado , sal, pimenta do reino, especiarias, etc. e para uma versão doce você pode acrescentar  cacau, aromas ou outros ingredientes. É preciso ressaltar que todos estes acréscimos devem ser de preferência secos para que a massa continue fofa e espumosa e evitar que ela dessore e se espalhe na assadeira no momento do cozimento.

sexta-feira, 5 de agosto de 2016

Pão low carb

Bati no liquidificador
6 ovos,
1/2 xícara de água,
1colher de azeite,
1 pitada de sal... bata bemmm!

Numa bacia coloque
1 xícara de farinha de côco,
1 xícara de farinha de linhaça dourada, 100 g de queijo parmesão ralado,
junte o líquido as farinhas e acrescente 1 colher de sopa de fermento...

Forma , unte com azeite... coloque a massa que fica mais dura que de bolo e mais mole que de pão... ajeite com um garfo e pincelar azeite... salpique gergelim .

quinta-feira, 4 de agosto de 2016

Bolo de queijo com coco

Receita: 50g coco ralado 1 lata de creme de leite Adoçante a gosto (uso Doçurinha) 4 ovos 1 colher de sopa de fermento em pó quimico 50g de queijo parmesão. Opcional: coloquei 2 colheres cheias de glúten seco, para a receita crescer. Bater a mão ou na batedeira os ingredientes. Untar uma forma com manteiga e côco ralado. Levar ao forno com fogo médio até assar.

Bolo de Banana Verde e Cacau

bata no liquidificador

3 ovos
1 xicara bem cheia de farinha de banana verde
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher bem cheia de margarina 1 pazinha de doçurinha
1 colher de chá de essencia de baunilha 3 colheres de sopa de creme de leite meia xicara de agua fria e por ultimo com a velocidade bem baixa
1 colher de sopa de fermento em pó despeje em forma untada e leve ao forno pre aquecido por 20 a 30 min ou ate que o palito saia limpo DICA. prefira uma forma antiaderente, o bolo desenforma rapidinho, fica mais bonito e voce se livra do trabaho de untar! se for untar use margarina e farinha de banana verde

Bolo low carb

Ingredientes
6 claras em neve
6 gemas
1/2 xícara de xilitol
2 colheres de manteiga sem sal
1 xícara de farinha de côco
1 colher de canela em pó
1 colher de chá de goma xantana (opcional) fica mais fofinho

Bater as gemas com a manteiga e o xilitol até ficar clarinho e fofinho. Acrescentar a farinha de côco, a canela... parece que não vai dar certo, mas acredite, vai... misturar bem... eu coloquei duas colheres de sopa de água... juntei o fermento e a goma xantana... depois só incorporar as claras e levar ao forno médio por meia hora...

Cobertura,

Creme de leite
Uma gema
Stevia a gosto... levar ao fogo até engrossar... Cobrir o bolo
salpicar canela

quarta-feira, 3 de agosto de 2016

Pizzinha de berinjela

INGREDIENTES

1 berinjela
Sal
Pimenta preta
Azeite de oliva
80g de queijo muçarela
100g de tomate cereja
Manjericão

Cortar a berinjela em rodelas.
Dispor em uma forma untada com azeite de oliva e temperar com sal e pimenta preta.
Em cima de cada fatia, colocar o queijo muçarela ralado, o tomate cereja cortado ao meio, uma folha de manjericão e finalizar temperando com sal, pimenta preta e regar com azeite de oliva.
Levar ao forno preaquecido a 180 graus durante 20 minutos ou até o queijo derreter.

terça-feira, 2 de agosto de 2016

Molho branco de couve flor

200gr couve flor bem cozidas e picado
3 dentes de alho picados
1 cs azeite .
70ml leite de sua preferência (soja ou creme de leite )
1 cs queijo ralado
sal e pimenta a gosto

Preparo:
Frite o alho no azeite e junte a couve flor cozida , enquanto mexe vá adicionando o leite aos poucos. Use o mixer para ficar um creme homogêneo. Dose a quantidade do leite de acordo com cremosidade que prefere. Finalize com os temperos e o queijo. há 3 dias · Editado

sábado, 30 de julho de 2016

Torta de limão


Massa: 

3 scoops de whey isolado
3 colheres farinha de coco
3 colheres de creme de leite
3 colheres de manteiga

Adoçante a gosto (eu uso doçurinha)
Bater tudo na batedeira e assar em um refratário untado com óleo de coco por 15 minutos e deixe esfriar.

Creme:
suco de 4 limões
1 lata de creme de leite
1 pacote gelatina incolor
Adoce com adoçante
Raspas de 2 limões

Dissolver a gelatina no suco e levar ao fogo até levantar fervura, apos apagar o fogo juntar o creme de leite, as raspas dos limões e o adoçante e dissolver bem, levar a geladeira até ficar cremosinho. Só colocar sobre a massa quando estiver pastoso, levar a geladeira até ficar consistente.

Merengue:
400ml de creme de leite fresco, adoçante e raspa de 2 limões. Bater o creme de leite em ponto de chantilly com adoçante colocar por cima do creme e salpicar as raspas de limão.

Rende umas 8 fatias generosas.

sexta-feira, 29 de julho de 2016

Bolo açucarado, indução.

** Massa Low Carb para Tortas, Quiches e Salgados ***

Ingredientes:

100g Manteiga Derretida

1 Ovo

1/2 Xícara de Farinha de Coco

1 Pitada de Sal

Adoçante à gosto (se estiver fazendo a versão doce. Para a versão salgada, exclua esse item)

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 220 graus. Com um garfo, bata o ovo, a manteiga derretida e o sal (gente, uma pitadinha. Eu errei a mão feio no sal na minha primeira tentativa!). Adicione a farinha de coco e misture até que você consiga formar uma bola com a massa
Abra a massa em uma forma untada com manteiga ou óleo de coco e faça furinhos por toda a massa com um garfo. Leve ao forno por 9 minutos ou até que as bordinhas estejam douradas.
Essa receita serve como base para Massas de tortas doces e salgadas, empadas, quiches e salgadinhos.

quarta-feira, 27 de julho de 2016

Bolo de côco low carb

Ingredientes:
4 ovos grandes
1 xícara de farinha de coco
2 xícaras de leite de coco
5 colheres de sopa de coco ralado (não adoçado)
2 colheres de sopa bem cheias de manteiga
1 colher bem cheia de fermento em pó
E adoçante em pó a gosto
(pode saborizar com alguma fruta, canela ou cacau em pó, mas eu fiz so de coco msm)

Bata td muiiitoooo bem na batedeira (ficará uma massa grossa, pq a farinha de coco incha)
Unte uma forma com manteiga e polvilhe um pouco de farinha de coco.
Coloque a massa e leve ao forno pré aquecido até dourar um pouco.
Depois é só deixar esfriar e desenformar.

Pão com farinha de couve flor

* Farinha de couve flor
* 1 colher de sopa de farinha de linhaça
* 1 ovo
* 1 colher de sopa de azeita de oliva
* 2 colheres de sopa de água
* Alecrim a gosto
* Sal
* Gergelim branco
* 1 colher de sobremesa de fermento

Modo de Preparo:

Misture bem todos os ingredientes, por último o fermento. Finalize com gergelim por cima. Unte uma forma pequena, despeje a massa e leve ao forno por uns 15 minutos.

Retire do forno, desenforme, corte ao meio e recheie com o que quiser.

Farinha de couve flor

180 gramas de couve flor crua.
Tritura ela bem no processador. Numa forma colocar a couve flor triturada, espalhar, e levar em forno pré aquecido (220 graus) até ela secar e dourar.
Fique de olho e mexendo vez ou outra para não queimar as bordinhas.

segunda-feira, 25 de julho de 2016

Chocolate quente low carb


Rende 2 porções :
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 lata de água
- 1/4 lata de leite de côco
- 1 colher de sopa cheia de cacau em pó
- 2 quadradinhos de chocolate 85% cacau
- Adoçante líquido e canela à gosto

Coloque um quadradinho do chocolate com um pouco de creme de leite, em cada caneca, no microondas, até derreter  e reserve.

Coloque o creme de leite com a água e o leite de côco numa leiteira para ferver.  Após ferver, adicionar o cacau, o adoçante e a canela e misturar (de preferência com um mixer).
Despejar agora nas canecas e depois salpicar com canela em cima.
Apenas 2,5g de carboidrato por porção .

Abobrinha Recheada

Lavei bem a abobrinha e dei uma pré cozida com água e sal. Depois retirei o miolo e coloquei uma camada de requeijão, carne moída refogada na banha com alho, cebola, tomate, pimentão e sal. Cubri com queijo parmesão ralado e depois forno médio até gratinar .

quinta-feira, 21 de julho de 2016

Bolinho de bacalhau


Massa:
1 couve flor pequeno
200 gramas de frango ,eu usei bacalhau
2 ovos e azeite..
Tudo no processador.
Vc pode refogar cebola ,alho e cebolinha e temperar a massa.
Depois fritar ou asar.
Recheio: eu coloquei queijo mas vc pode colocar da sua preferência ou apenas deixar como está

Bolo de caneca


2 ovos
1colher de farelo de trigo
Uma pitada de sal
Uma pitada de adoçante docurinha
Canela açafrão
Uma colher de creme de leite
Uma colher de café de po roial
Uma colher de queijo parmesão
Bati as Claras em neve
Mistura tudo coloquei na. Caneca
3minutos de microondas
Coloquei no forno para torrar

terça-feira, 31 de maio de 2016

Hamburgers de peru asiáticos

  • 300 gr. peru moído
  • 1 cebola fresca
  • 2 cc salsa fresca
  • 2 cs molho worcestershire
  • 1 pimentões
  • 1 cs raiz de gengibre fresca
  • 3 cs molho de soja
  • 1 cc pimenta
  • 1 ccf alho
  • 3 folha de alface romana
  • Pique a cebola, pimentão e alho. Misture todos os ingredientes numa tigela grande, então faça 3 hambúrgueres. Grelhe o preparado, sirva em grandes folhas de alface.
  • Rolos de Berinjela e ricota Obs: Nova atkins

  • 2 beringela
  • 4 cs azeite
  • 500 gr. leite ricota
  • 1 cc oregãos frescos
  • 1 cc sal
  • 2 cc pimenta preta

  • Intruções de preparação

    Pré-aqueça o grelhador. Coloque a berinjela numa assadeira e pincele com azeite. Cozinhe em grelha pré-aquecida, a cerca de 6 centímetros da fonte de calor, durante 5-6 minutos ou até dourar. Vire e pincele com o azeite restante. Grelhe durante mais 2-3 minutos ou até ficar macio. Ao mesmo tempo, misture a ricota e os orégãos numa tigela média. Tempere com sal e pimenta. Disponha a mistura de ricota uniformemente entre as fatias de berinjela e envolva. Coloque os rolinhos em pratos e polvilhe com orégãos para enfeitar