terça-feira, 13 de maio de 2014

Quiche de Espinafre

Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite de oliva...
1 cebola picada
1 maço de espinafre
5 ovos, batidos
2 xícaras de queijo prato ralado
1 xícara de queijo parmesão ralado
Sal (a gosto)
Pimenta preta moída (a gosto)

Preparo
Pré-aqueça o forno a 180 graus por 10 minutos. Unte um recipiente de vidro com um pouco de óleo.
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e refogue as cebolas e o espinafre com um pouco de sal até as cebolas ficarem douradas e o espinafre murchar. Retire da frigideira e escorra o líquido que houver sobrado. Coloque o espinafre e cebola em um prato enquanto prepara o resto da receita.
Em um recipiente grande, bata os ovos, o queijo ralado, uma pitada de sal e a pimenta do reino. Depois de batido, adicione a esse recipiente os espinafres e cebolas e bata mais até ficar tudo bem misturado. Então coloque tudo na vasilha de vidro untada com óleo.
Coloque a vasilha do quiche dentro do forno e deixe assar por aproximadamente 30 minutos à temperatura de 180 graus (dependendo do seu forno, pode demorar um pouco mais ou um pouco menos), olhando de vez em quando para ver se não queimou. Retire quando o queijo da superfície estiver dourado e gratinado. Dica: Espete um palitinho no quiche pra ter certeza que ele assou bem por dentro.
Retire do forno e espere esfriar uns 10 minutos antes de servir.

segunda-feira, 5 de maio de 2014

Gelatina com leite de coco


Faz a gelatina eu usei doce menor de morango,
deixa endurecer.
*Coloca no liquidificador a gelatina q endureeu,
meio vidro de leite de coco, meia lata de creme de
leite sem soro, e uma pitada de adoçante bata
tudo.
*dissolva outra gelatina  em àgua fervente e
com o liquidificador batento vai jogando aos
poucos a gelatina q vc preparou na hora, mas só
com a agua quente.
Coloque pra gelar.

domingo, 4 de maio de 2014

2 Chás Seca Barriga

    
1Litro de água,
4 colheres(sopa)Hibisco,
10 cravo da índia,
3 pauzinho de canela,gengibre picadinho.
MODO DE FAZER:Ferva deixe em ebolição por 5 min, desligue e acrescente o gengibre e deixe mais 5 min. beba gelado. 

Outro
Um punhado de cravo da índia...
3 paus de canela...
1/5 de agua....
Coloca pra ferver +ou- cinco minutos.....qdo tirar do fogo acrescente uma colher de gengibre ralado...coe, espere esfriar ....pode colocar na geladeira

sexta-feira, 2 de maio de 2014

CREME BRULEE


 INDUÇÃO
LIMITE DIÁRIO: 4 COLHERES DE SOPA

2 xícaras de creme de leite
4 gemas ...
2 colh das de chá de adoçante
1 pitada de sal
1 cl de chá de baunilha

Aqueça o creme de leite sem ferver; deixe esfriar um pouco ...Em uma tigela misture os demais ingredientes ..vá batendo e acrcenstando o creme de leite. Despeje em xícaras e coloque em banho maria no forno

Kibe


 Classificação: Indução

1/2 kg de carne moída de patinho ou acém
1/2 xícara de chá de farelo de trigo (usei o da Cia do Natural)
sal a gosto...
cebola a gosto
alho a gosto
pimenta a gosto
hortelã a gosto
2 gemas

Misture todos os temperos com a carne e sove bem. Quando a carne já estiver temperada adicione as gemas e misture. Coloque o farelo de trigo. Se ainda estiver grudando muito na mão, acrescente mais farelo.
Não é necessário empanar, apenas suje a mão com farelo de trigo para não agarrar na hora de modelar.
Frite em óleo quente, deixe ficar bem moreninho.
Dica: Faça fininho, p não ficar cru por dentro!

Bolo de Cacau


Classificação da fase: Indução
2 colheres de sopa de cacau Mavalério
5 colheres de sopa de farelo de trigo
1 lata de creme de leite...
4 ovos
Adoçante a gosto
1 colher de sopa de fermento em pó

Bater tudo na batedeira ou liquidificador e depois adicionar o fermento. Bater mais 30 segundos. Untar uma forma com furo no meio, de preferência de teflon, com manteiga e farelo de trigo.
Levar p assar em forno médio

quinta-feira, 1 de maio de 2014

Coxinha de frango com Catupiry sem massa!

Cozinhei 1 peito de frango na panela de pressão com água e sal.
 Depois de cozido, cortei em pedaços e triturei no liquidificador, até ficar bem trituradinho (quase deu liga).
 Coloquei esse frango triturado numa vasilha e acrescentei 
1 ovo 
 1 colher de sobremesa de queijo parmesão ralado.
 Misturei com as mãos. Gostaria de ter temperado com cheiro verde mas não tinha aqui em casa.
 Depois abri essa massa com as mãos (mais ou menos 1 colher cheia da massa) e recheei com Catupiry.
 Levei para fritar. Fiz também bolinhas só com a massa, sem rechear. Ficou gostoso mas achei um pouco seco. Prefiro com o recheio!
A minha receita rendeu 5 coxinhas e usei 1 colher de sobremesa de Caturipy em cada uma para rechear. Fiz as contas e cada coxinha dá 0,26g de carbo! 

PÃO DE MINUTO - PRA INDUÇÃO

  • 100 g de farinha de linhaça dourada
    8 g de fermento em pó...são duas colherinhas pequeninas
    4 ovos inteiros do tipo grande
    60g de queijo tipo muçarela ralado
    temperos desidratados a seu gosto...se quiser pode por orégano ou tomilho, ou alho, pimenta calabresa...eu não ponho nada..fico só com o sabor do queijo mesmo
    comece batendo os ovos muito bem
    depois vá adicionando os demais ingredientes
    pode assar no forno convencional ou no microondas
    o resultado é um pouco diferente...fica melhor no forno
    eu acho
    mas se tiver muita pressa...faça no micro
    se for fazer no micro unte um refratário e coloque essa massa...asse por 90 segundos na potencia máxima...deixe descansar por mais um minuto la dentro do microondas mesmo...só depois retire
    cada um conhece seu microondas...pode ser que no seu o tempo seja diferente
    se for fazer no forno...unte uma assadeira e asse no forno médio ate que espetando um palito no centro saia seco
    na receita toda tem 5,5 g de carboidratos livres
    rende 4 porções
    cada uma com 1,38 g de carboidratos livres
    15,8 g de proteína
    21,25 g de gordura
    as fibras da linhaça já foram descontadas

Escondidinho de abóbora com carne seca

Ingredientes:

Meia abóbora cabotia ou moranga cozida
1 col de manteiga
01 col de requeijão
500g de carne seca cozida e desfiada
3 col de leite de coco
sal

Modo de preparo: cozinhe a  abobora até ficar bem molinha, leve ao liquidificador com as 3 col de leite de coco, manteiga, requeijão e o sal, bata tudo até virar um creme, não adicione água, senão vira sopa.
Por fim coloque uma camada do creme, uma de carne seca e o creme novamente, cubra com mussarela e leve ao fogo por 10 min ou  até o queijo derreter, fica bom demaissss!!!

Abóbora recheada com camarões

Ingredientes

  • Abóbora inteira (normalmente moranga) - 1,2kg
  • Abóbora em pedaço bem pequenos - 50 a 100g
  • Camarões limpos - 150g
  • Cebola - 1 unidade
  • alho - 1 undade
  • tomate - 1 unidade
  • Pimentões coloridos (opcional) - 50g
  • Leite de coco - 50ml
  • Limão siciliano - 50ml
  • Parmesão (50g) ou catupiri (100g)
  • Sal a gosto.

Modo de preparo

Dourar as cebolas e o alho. Acrescente o tomate e os pimentões. Cozinhe por 1 min. Acrescente os camarões e a abóbora picada. Cozinhe por 3 min. Adicione o leite de coco. Cozinhe por 1 min.
Retire uma tampa da abóbora e as sementes. Adicione metade do queijo no fundo da abóbora, o recheio e a outra metade do queijo (nessa sequência). Tampe.
Leve ao microondas por pelo menos 15 min ou até a abóbora ficar macia.

Informações adicionais

Também pode ser feita no forno, mas o tempo será entorno de 1 hora. E tome cuidado para não cozinhar demais. Porque no forno a casca da abóbora também cozinha e pode desmanchar.

Musse de chocolate

1 lata de creme de leite
200 ml de água
1 envelope de gelatina sem sabor
Adoçante á gosto
4 gotas de essência de rum (eu usei baunilha)
1 colher de cacau em pó s/ açúcar

No liquidificador bata o creme de leite, a água, o cacau, a essência e o adoçante (usei uma colher de tal e qual).
Dissolva a gelatina no microondas (como na embalagem) acrescente batendo mais um pouco, despeje em uma forma e leve á geladeira.

Calda.
1 colher de maionese Hellmas
1 col. de tal e qual
1 colher de manteiga
Dissolva 1 col de creme de leite em um pouco de água (fica igual a leite)

Leve tudo ao fogo, colocando o leite* aos poucos até dar a consistência de calda que queira, mais mole ou mais firme.
Despeje sobre o musse.
Sirva gelado.

Uma nova Atkins para voce(livro novo)




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Pizza da Susi


Massa:
 05 claras em neve
05 gemas
02 cs de farelo de trigo
02 cs queijo parmesão
sal a gosto

Bater as claras em neve, ir acrescentando as gemas uma a uma, colocar o restante dos ingredientes e mexer delicadamente. Forrar uma forma de pizza com papel manteiga e colocar a massa, levar ao forno médio por uns 25 minutos.
Recheio opcional : frango com catupiry
atum
presunto de peru com muzarela

Maionese Caseira

 


Bata no liquidificador por aproximadamente 1 minuto
 2 ovos grandes,
 2 colheres bem cheias de vinagre,ou limão
 1 colher de sopa de sobremesa de mostarda (opcional)
 e um pouco de sal (a gosto +ou - 1 colher de chá cheia). 
Quando a mistura estiver mais clara (depois de + ou - 1 minuto), comece a acrescentar em um fio bem fino, o mais fino possível, o óleo (de soja, de milho ou azeite) pela abertura menor da tampa do liquidificador. 
Tenha um pouco d...e paciência pois vai engrossando aos poucos.
Está pronta quando as pás do liquidificador estiverem pesadas e não conseguirem mais girar a mistura (as pás estarão girando mas a mistura não se moverá e o óleo estará um pouquinho acumulado no centro da mistura. Desligue o liquidificador, prove o sal, corrija se precisar e ligue o liquidificador mais uma vez só pra terminar de misturar tudo.
Pode-se também colocar azeitonas pretas ou verdes, ou orégano, ou qualquer outro tipo de erva para dar um charme.
Rende aproximadamente 400 grs.