quinta-feira, 23 de outubro de 2014

Bolo de Uva gelado!


(Fase: Indução estendida)

200ml leite de coco
100ml de agua
1col cheia de cream cheese, Philadelphia!
1 pacote de gelatina de uva
3col creme de leite
1col rasa de gelatina sem sabor e adoçante!

Deixar a gelatina sem sabor hidratar na agua por 10min,
colocar no micro por 20seg e misturar a gelatina de uva, junte
os ingredientes no liquidificador e bata bem, deixar gelar.. Eu
deixei de um dia para o outro..

quarta-feira, 22 de outubro de 2014

Bolo de maracujá

4 ovos
1col de cream cheese
3col creme de leite,
1xic de couve flor CRUA
2 col de manteiga temp ambiente
1 pacotinho de gelatina de maracuja ( deixei 1 dedinho pra cobertura)
1col de sobremesa de essência de maracuja
(opcional)
adocante a gosto e fermento!

Bater tudo no liquidificador por uns 2 min, coloque o fermento
e 7 min no microondas, pode fazer no forno, acredito que
assim ele cresce kkk
Cobertura: 150ml de agua (aprox) deixe ferver e coloque o
resto da gelatina para dissolver, umas gotinhas de adocante e
as sementes do maracuja! Deixe esfriar para colocar no bolo e
geladeira!

quinta-feira, 16 de outubro de 2014

Gelado de morango

200ml de natas (creme de leite) gelada
1 gelatina ligth sabor que preferirem
1 colher de sopa de emusificante
100ml de água

Colocar a água a ferver e dissolver a gelatina, deixar
arrefecer.
Colocar na batedeira as natas, a gelatina fria e o emusificante,
bater tudo até ficar fofo e triplicar o volume.
Colocar um recipiente e levar ao congelador.

terça-feira, 14 de outubro de 2014

Torta fácil

Massa:

3 ovos
1xic de couve flor (CRUA),
150ml leite de coco fresco
2col de azeite
1col gelatina sem sabor
orégano,
1/2col de bicarbonato (por último).

Bater tudo no liquidificador e montar com seu recheio favorito!
Meu recheio foi frango desfiado feito na banha com cebola,
1col de pimentão, 1/2 tomate picadinho e sal, depois de
pronto acrescentei azeitonas, pimenta, brócolis refogado de
ontem, outra parte do tomate picado e 50ml leite de coco!
Assei por 5 min no micro e tostei na frigideira!!!

sábado, 11 de outubro de 2014

Bolo nega maluca

4 ovos
1xic couve flor crua (isso mesmo)
1col oleo de coco ou manteiga temp ambiente
1col cheia de gelatina sem sabor
3col creme de leite
1col cream cheese
1col de cacau (cheia)
1col sobr de baunilha
Adoçante à gosto (usei sucralose)
Fermento.

Bater tudo no liquidificador por uns 2 min, tirar a mistura e
colocar o fermento! Assei por 6 min no microondas.
Calda: 2col creme de leite, 1/2col manteiga, 1/2 col de cacau,
adoçante, umas gotinhas de essência de cereja (opcional)
Coloquei a manteiga na panela e deixei derreter, desligar e
misturar os outros ingredientes..

terça-feira, 16 de setembro de 2014

Creme gelado de abacaxi

Ingredientes:

150ml de água fervente
1envelope de gelatina zero sabor abacaxi, ou outro
de sua preferência
1/2 lata de cdreme de leite gelado
1/2 vidrinho de leite de coco gelado
150ml de guaraná zero gelado
5 gots de essência de leite condensado

Preparo:
Dissolva a gelatina nos 150ml de água
fervente.Reserve.No liquidificador coloque os
demais ingredientes, e por último adicione a
gelatina já dissolvida.
Bata por aproximadamente 3 minutos,até misturar
bem.Leve a geladeira até pegar consistência.

domingo, 7 de setembro de 2014

Shake de morango

2 cs de creme de leite
2 cs de leite de coco
3 cubos de gelo
200 ml de agua
1 sache de gelatina de morango
3 morangos ( pra quem tiver na ppc - a ausência dele não
altera muito, o que dá o gostinho mesmo é a gelatina )
Acertar o adoçante ( coloquei bem pouco,
porque a gelatina lowçucar ( cx verde ) já é bem adoçada
1 cs de linhaça dourada moida
Bate no liqui e sirva. )

segunda-feira, 25 de agosto de 2014

Mingau

2 gemas
100 ml de leite de coco ou se preferir creme de leite
2 cravos
Canela em pó
1 colher de sopa de manteiga (sem sal)
Adoçante liquido a gosto

Peneire as gemas, acrescente o leite de coco o cravos leve ao microondas por 1 minuto.
Retire é bata os ingredientes com mixer ou garfo, repita mais 2 vezes.
Após 3 minutos acrescente a manteiga e reserve ao microondas por mais 20 segundos. Retire é acrescente o adoçante é a canela

quinta-feira, 21 de agosto de 2014

Queijo quente low carb

1 c de fibra de trigo
1 colher de PIS
1 colher de farinha de linhaça
1 ovo batidinho
1 c de creme de leite
1 c de azeite ou óleo de cocô

Tempero a gosto (sal, pimenta etc)
bata td com um garfo
Untei a sanduicheira com manteiga e coloquei uma colher em
cada espacinho, coloquei queijo em um e frango em outra.
Modelei e fechei, acompanhe para ver se está tostadinho.

Bolo

4ovos
1/2 xícara de leite de coco
1 e meia colher de cacau
1 colher de farinha de linhaça (quem estiver em outra fase acho q fica bom com farinha de coco tb)
1 colher de agar agar sem diluir
1 colher de fermento para bolo
adoçante líquido sucralose a gosto
Essência q desejarem

Bata td no liquidificador e deixei o fermento por último, usei
forminhas pequenas, deu 6 forminhas
Coloquei no forno quente 180° por uns 15 minutos, observe é coloque um palito no bolo, quando sair seco está pronto.

domingo, 3 de agosto de 2014

Torta de morango


MASSA:
3 cs de farinha de coco
3 cs de farinha de amendoim
3 cs coco ralado seco
Doçurinha a gosto ( sem medida, tem que ir
provando)
2 cs manteiga
Misture com as mãos ate obter uma massa úmida.
Espalhe no fundo de um refratário. Leve ao M.O
por 6 minutos.
Reserve.
CREME:
Bata no liquidificador:
03 ovos inteiros
1 cx de cream cheese ( usei Philadelphia)
Doçurinha a gosto
1 cs de essencia de nozes
1 cx de creme de leite ( Usei Shefa)
Despeje sobre a massa ( Não precisa esperar
esfriar)
Leve ao M.O por 8 minutos.
Geleia de morango
Quase 1 cx de morangos em pedacinhos
1/2 xicara de agua
Doçurinha a gosto
Leve ao fogo mexendo sempre ate ficar uma geleia
Coloque sobre o creme.
Prepare 1 gelatina de morango, seguindo a
indicação da embalagem.
Misture a metade sobre a geleia.

sábado, 2 de agosto de 2014

Purê de couve flor

Ingredientes:
1 xícara de couve flor
1colher de sopa de manteiga
1/4 do tablete de caldo de galinha
1colher de creme de leite Nestlê
1colher de queijo parmesão ralado.

PREPARO: Em uma panela coloque a
manteiga, a couve flor o caldo de
galinha e leve ao fogo para cozinhar
com um pouquinho de água.Quando
estiver cozida, retire a couve
flor,coloque no liquidificador com o
creme de leite e um pouco do caldinho
que sobrou da cocção.Bata bem até ficar
em um creme bem consistênte.Coloque
num prato e polvilhe queijo parmesão
por cima.

Bolo de chocolate com farelo de trigo







3 ovos
3 c sp água 
4 c sp de creme de leite
1 c sp de margarina 
1 c sp cacau em po 
3 cl sp de tal e qual ou outro adocante de sua preferência
4 c sp de farelo de trigo 
essência de baunilha a gosto 
1 cl sp raza de fermento...

bate tudo no liquidificador, unte uma assadeira pequena com margarina e farelo de trigo e asse em fogo baixo, até q enfie um palito e saia limpo...

Calda

 LEVEI AO FOGO, 1/2  C SP  DE CACAU EM PÓ, 4 C SP DE ÁGUA, ESSÊNCIA DE BAUNILHA A GOSTO, ADOÇANTE A GOSTO E 4 CL CREME DE LEITE  COZINHE EM FOGO BAIXO DEPOIS REGUE O BOLO NA HORA DE SERVI..

Doce de ambrosia

3 OVOS INTEIROS
3 GEMAS PASSADA NA PENEIRA PRA RETIRAR A PELÍCULA
1 CX DE CREME DE LEITE
1/2 LIMÃO
1 CS DE VINAGRE
3 COLHER BEM CHEIA DE TAL E QUAL OU OUTRO ADOÇANTE DE SUA PREFERÊNCIA
300 ML DE ÁGUA
CRAVO E CANELA EM PAU A GOSTO
ESSÊNCIA DE BAUNILHA A GOSTO

EM 1 TIGELA MISTURE OS OVOS, AS GEMAS, CREME DE LEITE, SUCO DO LIMÃO E O VINAGRE MISTURE TUDO E RESERVE.
NA PANELA ACRESCENTE 1 COLHERINHA DE TAL E QUAL E DEIXE QUE DOURE PARA DAR COR AO DOCE, EM SEGUIDA ADD A ÁGUA, O RESTANTE DO ADOÇANTE, CRAVO, CANELA, BAUNILHA DEIXE QUE FERVA.
COLOQUE A MISTURA COM OS OVOS SOBRE A CALDA E DEIXE QUE COZINHE ATÉ FORMAR GOMINHOS COZINHE O DOCE ATÉ QUE  REDUZA 80% DA CALDA, MEXENDO DE VEZ EM QUANDO PARA Ñ GRUDAR NO FUNDO DA PANELA.

Capuccino

1/3 de xic de creme de leite, o resto de água
1 c chá de cacau (cacau PURO, sem açucar)
1 c café de café sóluver
adoçante e canela a gosto.Bata no liquidificador.

Torta salgada low carb

Massa:
7 Ovos
300g de queijo lanche
1 pacote de queijo ralado (opcional, deixa mais salgadinho)
1 tablete de caldo
orégano a gosto
Bata tudo no liquidificador e salgue a gosto. 

Em uma forma quadrada untada coloque uma camada da massa e leve ao forno pra dar uma firmada (pra evitar que o recheio afunde). Depois coloque o recheio que você quiser (atum, carne moida, palmito,sardinha, brocolis, espinafre, é bom pra aproveitar os restos =D) e cubra com outra camada da massa. Depois faça uma coberturinha com fatias de quejo lanche.

Quando o queijo dourar verifique (com um palito, faca) se a masa já assou
 
Tempo de preparo: 15mim no fogo alto

sexta-feira, 1 de agosto de 2014

Bolo de amêndoas cm canela

4 ovos grandes
2 csp de adoçante culinario em pó (usei Doçurinha) ou a seu gosto
1 xicara e 1/2 (cha) de farinha de amendoas
80grs de manteiga emtemperatura ambiente
1/2 xicara (cha) de coco ralado
1 cha canela em pó
1 csp cheia de fermento em pó

Bater os ovos e o adoçante na batedeira até ficar um creme fofo (6 minutos), acrescente a
manteiga e bata mais um pouquinho, coloque a
farinha de amendoas aos poucos com a batedeira ligada em velocidade baixa,
acrescente o coco ralado, a canela e o fermento. Bata mais um pouco.
Coloque em uma forma untada e polvilhada com coco ralado e leve para assar em forno pre
aquecido a 180º ate que ao fazer o teste do palito ele saia limpo.
A cobertura, opcional,
1 lata de creme de leite Nestle sem o soro
4 colheres de coco ralado
1 csp de adoçante em pó,

leve ao fogo para engrossar um pouco e cubra o bolo, decore  com coco ralado queimadinho na frigideira e canela em pó.

quinta-feira, 31 de julho de 2014

Sorvete de chocolate


3 claras em neve
2 colheres de emusificante
1 colher de essência de avelã
1 colher de essência de chocolate
1 colher de essência de coco
3 colheres de cacau
1 lata de creme de leite
Adoçante a gosto

bater  todos os
ingredientes menos o emulsificante no
liquidificador, congelar em uma assadeira de
alumínio, quando estiver parcialmente congelado,
bater na batedeira com o emulsificante até ficar
bem fofo e voltar a gelar.

terça-feira, 29 de julho de 2014

Torta de frango

1/2 peito de frango
2, ovo
1 tomate pequeno
2 colheres de queijo ralado
1 colher de fermento
2 colheres de requeijão
1 colher de creme de leite
Pimentao
Bacon

Refogue a cebola. com o bacon
Coloque o frango desfiado, tomate e o pimentão e creme leite /reserve
Em um recipiente bata os os ovos o queijo ralado e o fermento.
Misture tudo leve ao forno ou microondas com 2 colheres de requeijão por cima.

OBS:PODE ACRESCENTAR COUVE FLOR COZIDA

domingo, 27 de julho de 2014

Quindão

Bata na batedeira:

7 gemas + o adoçante que é ao seu gosto.

Acrescente:
1 colher de sopa de manteiga 
1 colher de sobremesa de essência de baunilha 
2 vidros de leite de côco pequeno
1 pacote de 100 g de côco ralado

Unte  a forma com manteiga e asse em banho maria

Bolo de cacau com farinha de amêndoas

Massa:
6 ovos
6 colheres de cacau em pó 
2 colheres de manteiga
2 colheres de sopa de fermento
1 colher de adoçante ou ao seu gosto
60grn de farinha de amêndoas 

Bata tudo no liqüidificador,unte a forma asse em forno médio

Calda:

1 lata de creme de leite
4 colheres de sopa de cacau em pó 
1 pitada de adoçante 

Leve ao fogo e mexa até obter uma mistura cremosa,regue o bolo q tem q ser desenformado ainda quente.

Docinho de nozes

1 lata de creme de leite
1 gema,sem pele
Adoçante a gosto
1 colher de sobremesa de manteiga 
200 grm de nozes

Modo de preparo:

Leve ao fogo em banho maria o creme de leite,gema,manteiga sempre mexendo até borbulhar,quando atingir esse ponto adicione as nozes e o adoçante,mexa até incorporar e ficar firme.
Deixe esfriar,unte as mãos com manteiga e faça as bolinhas,depois passe nas nozes reservadas.

Pudim de chocolate

Bata no liqüidificador:

6 ovos
4colheres de sopa de cacau em pó 
4colheres de adoçante ou ao seu gosto
2 caixinhas  de creme de leite
2 caixinhas(a mesma medida de água )
2 colheres de manteiga sem sal

Coloque em uma forma untada com manteiga e asse em banho maria até que ao espetar um palito ele saia limpo .
Desenforme frio e polvilhe cacau em pó .

Pudim

Calda:
Coloque 5 colheres de adoçante em pó  em uma panela,ele não derrete mas fica meio dourado.
Coloque 100 ml de água e mexa até dissolver por completo.
Cuidado pois o adoçante queima rápida,coloque na forma.

Massa:

200 ml de leite de côco 
2 ovos
Pitada de sal
10 colheres cheias de adoçante 

Bata tudo e coloque na forma.
Forno 180g asse em banho maria por 1hora e meia a 2 horas.

Panqueca

2 colheres de sopa rasas de PIS (ou farelos a seu
gosto)
3 colheres de sopa cheias de creme de leite
1 ovo
Um pouco de água
Sal (orégano e temperos a gosto)

Bata tudo num liquidificaro ou mixer.
Ponha um frigideira para esquentar com manteiga.
Despeje um fina camada da massa da panqueca na
frigideira e deixe tostar de um lado e depois vire e
deixe assar do outro
Depois disso, tire da frigideira e transfira para um
prato onde voce vai montar teu sanduba, passe
maionese ou margarina (como preferir) ponha
presunto e queijo, e de uma torrada em uma
torradeira

sábado, 26 de julho de 2014

Bolo chocolate aniversario

RECEITA SOMENTE PARA APOS INDUÇÃO

3 ovos
1colher de manteiga
2 colheres de cacau em pó
3colheres de adoçante tal e qual
3colheres de farinha de amêndoas
4 colheres de creme de leite
1 colher de fermento em pó

Bata tudo no liqüidificador e coloque numa forma
untada com manteiga e farinha de amêndoas asse
por 16 a 20 minutos .qdo esfriar corte ao meio.

Recheio

2colheres de cacau em pó
1 cx de creme de leite
1 colher de manteiga
40 gotas de adoçante
Mexa tudo em uma panela até desgrudar do fundo
da panela e coloque no meio do bolo coloque pra
gelar .Enquanto isso bata duas xícaras de chantili
daqueles que vem so pra bater com adoçante e
uma colher de cacau em pó e passe por cima do
bolo decore com coco ralado.

quarta-feira, 23 de julho de 2014

Bolo panda original


4 ovos
2 cs de manteiga
3 cs de cacau
1 cc de fermento
Adoçante a gosto
1 cs de leite de coco (opcional)

Bata tudo no liquidificador.

terça-feira, 22 de julho de 2014

Bolo de caneca – Cibele Malu


1 ovo
1cs manteiga
1cs creme de leite

1 cs aguá

2 colheres de farelo trigo,
1 cs farinha linhaça

1colher de fermento, 

5 gotas essência coco  e canela a gosto


Coloque o ovo, manteiga, creme leite e aguá numa caneca. Bata bem. Adicione o restante dos ingredientes e leve ao microondas por 3 minutos.

segunda-feira, 21 de julho de 2014

Bolo panda adaptado

Bata no liquidificador
4 ovos,(peneire as gemas
3 colh. sopa de cacau em pó
10 pazinhas de saquinho
3 colh.sopa de óleo
1 abobrinha pequena...
Depois de bem batido, misturei 1 colh.sobremesa de fermento
Asse no forno convencional. Fica bem úmido e com sabor de
puro chocolate!
A cobertura

misture chocolate 70% e manteiga sem sal.

sexta-feira, 18 de julho de 2014

Tortinhalicious de queijo


3 ovos,
100g de queijo parmesão ralado ( usei regina )
1 colher de pis, sem ser cheia, aquela colher
normal
orégano
aprox 50g de calabresa moída ( frite ou cozinhe
antes de moer )
aprox 50g de bacon ( frita ou cozinhe antes de
moer )
2 a 3 cs de azeite
2 a 3 cs de manteiga ( usei ela derretida já )

MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes, do jeito que for
melhor pra ti. Usei o processador.
Coloque na forma escolhida, e leve ao forno por
aprox uns 15 a 20 minutos.
OBS: se não for forma de silicone, unte com
óleo de coco ou manteiga.

quinta-feira, 17 de julho de 2014

Maria mole Atkins

6 ovos, 1 pedaço pequeno de mussarela,
1colherzinha de café de doçurinha,
1 colher de sopa de manteiga e gotas de essência de côco.

Bati no liqüidificador e coloquei no micro por 10
minutos . Se quiser de chocolate coloque cacau em pó.

Bolo sem farelos

1xicara couve flor
1colher de manteiga
1colher nata ou creme de leite (sem soro)
5ovos
canela
1c adoçante liquido
1colher fermento.

Bata os ovos a couve flor crua a colher
de manteiga + 1colher de nata o adoçante ea
canela no liquidificador, unte uma forma com
manteiga despeje tudo dentro adicione o fermento e deixe assar por 20m no micro.

sexta-feira, 4 de julho de 2014

Quindim de coco "high-fat"

1 ovo médio
2 colheres de nata ou creme de leite
2 colheres de cocô ralado
1 colher de óleo de cocô
10 gotas de sucralose

Preparo:
1. Bata todos os ingrediente em uma tigela;
2. Coloque o creme em um ramekim e leve ao
forno (180°) por 30 minutos ou até dourar.
3. Salpique metade do coco ralado sobre o
quindim;
Se preferir use umas gotas de essência de
baunilha.

quinta-feira, 3 de julho de 2014

Bolo de chocolate

1 ovo
1 c chá de pó royal
2 c chá de cacau em pó 100%
1 c café de nescafé
2 c sopa rasas de farinha de côco
2 c sopa rasas de nata (pode ser creme de leite
nestlé lata)
1 c chá de manteiga sem sal
Adoçante a gosto (usei a ponta de 1 c café de
doçurinha)
Bater o ovo com o fermento até dissolver. Adicionar
a nata, a manteiga, o nescafé e o cacau e bater
bem. Por último adicionar a farinha de côco e o
adoçante e misturar bem. Levar ao micro-ondas
(no meu pot máxima 2 min e 40 s).

quarta-feira, 2 de julho de 2014

MOUSSE SENSAÇÃO DA JAQUE ( PPC E FASES SEGUINTES )

- 1 GEMA ( SEM A PELÍCULA ) / 1 CLARA EM
PONTO DE NEVE
- 1 1/2 COLHER DE SOPA DE CACAU EM PÓ
( não precisa ser cheia )
- APROXIMADAMENTE 30-40G DE GELATINA DE
MORANGO
- 2 COLHERES DE CHÁ DE GELATINA INCOLOR
( DISSOLVA EM 1 COLHER E MEIA DE SOPA DE
ÁGUA E LEVE AO MICROONDAS POR 15
SEGUNDOS.
- 4 MORANGOS PICADOS
- ADOÇANTE A GOSTO
- 1 CS DE CREME DE LEITE
- 1 COLHER NORMAL DE CACAU EM PÓ
- 1 DE MANTEIGA
MODO DE PREPARO:
- Reserve a clara em neve. Em outro recipiente
coloque o cacau, a gema, o adoçante e mexa
bem, reserve. Leve a outra parte do cacau em
pó ( 1 colher ) pra uma panela com manteiga e
o creme de leite, mexa até levantar fervura,
quando levantar desligue o fogo, e acrescente, a
gelatina e os morangos picados ( eu já tinha
ela pronta pra fazer o danoniusse, então usei 2
colheres de sopa. ), mexa bem, quando tiver
fervido desligue o fogo, acerte o adoçante
dele...vá provando pra não ficar muuuito doce.
Após isso, acrescente essa mistura junto da
mistura com os ovos e o cacau. Depois de bem
homogêneo acrescente as claras, a gelatina já
diluída, mexa bem, e leve pro congelador.
Quando ele estiver quase durinho bata no
liquidificador e coloque de volta pra gelar.
LEMBRANDO:
- cacau em pó não é água pra se jogar como
se não houvesse o amanhã,
- essa receita inteira tem aproximadamente:
umas 6g de carbo.
- se for compulsivo, não faça...
- o gosto? bem próximo daquele bombom da
nestlé, sensação.

MOUSSE SENSAÇÃO DA JAQUE ( PPC E FASES SEGUINTES )

- 1 GEMA ( SEM A PELÍCULA ) / 1 CLARA EM
PONTO DE NEVE
- 1 1/2 COLHER DE SOPA DE CACAU EM PÓ
( não precisa ser cheia )
- APROXIMADAMENTE 30-40G DE GELATINA DE
MORANGO
- 2 COLHERES DE CHÁ DE GELATINA INCOLOR
( DISSOLVA EM 1 COLHER E MEIA DE SOPA DE
ÁGUA E LEVE AO MICROONDAS POR 15
SEGUNDOS.
- 4 MORANGOS PICADOS
- ADOÇANTE A GOSTO
- 1 CS DE CREME DE LEITE
- 1 COLHER NORMAL DE CACAU EM PÓ
- 1 DE MANTEIGA
MODO DE PREPARO:
- Reserve a clara em neve. Em outro recipiente
coloque o cacau, a gema, o adoçante e mexa
bem, reserve. Leve a outra parte do cacau em
pó ( 1 colher ) pra uma panela com manteiga e
o creme de leite, mexa até levantar fervura,
quando levantar desligue o fogo, e acrescente, a
gelatina e os morangos picados ( eu já tinha
ela pronta pra fazer o danoniusse, então usei 2
colheres de sopa. ), mexa bem, quando tiver
fervido desligue o fogo, acerte o adoçante
dele...vá provando pra não ficar muuuito doce.
Após isso, acrescente essa mistura junto da
mistura com os ovos e o cacau. Depois de bem
homogêneo acrescente as claras, a gelatina já
diluída, mexa bem, e leve pro congelador.
Quando ele estiver quase durinho bata no
liquidificador e coloque de volta pra gelar.
LEMBRANDO:
- cacau em pó não é água pra se jogar como
se não houvesse o amanhã,
- essa receita inteira tem aproximadamente:
umas 6g de carbo.
- se for compulsivo, não faça...
- o gosto? bem próximo daquele bombom da
nestlé, sensação.

sábado, 28 de junho de 2014

Bolinho de chocolate

4 ovos
3 cs de cacau
Adoçante
1cc de fermento
Bate no liquidificador e coloca no forno por uns
30 minutos.
Ps:usei uma forma de bolo inglês.

sábado, 21 de junho de 2014

Torta de frango






Massa:
5 ovos
4 cs (generosa) PIS
4 cs creme de leite com soro
3 cs queijo parmesão ralado
100 ml de azeite extra virgem
1 cs fermento em pó
Sal a gosto
Bater tudo no liquidificador, deixar o fermento
em pó por último. Se a massa estiver muito
consistente, vá acrescentando soro do creme de
leite ou até mesmo água.
Recheio:
Pode ser feito como preferir, atum, calabresa,
carne moída...
Eu fiz de frango:
500g de peito de frango cozido e desfiado
(refoguei na gordura de porco). Reserve.
Em uma panela refoguei na manteiga 1 tomate
bem picado pequeno, adicionei o frango,
pimenta do reino, calorífico, palmito picado,
azeitona fatiada e cogumelo fatiado, coloquei
um pouco de água deixei ferver até secar a
água e acrescentei 2 cs de creme de leite para
dar cremosidade. Coloquei metade da massa
em uma forma untada com manteiga, coloquei
o recheio e cobri com a outra metade da
massa.
Levar ao forno pré aquecido à 210°C até
dourar. Quando a torta estiver assada, mas
branca ainda, pincelar com gema de ovo e
deixar dourar.

sábado, 14 de junho de 2014

Brigadeiro de colher






1 caixa de creme de leite
2 colheres de cacau
2 pazinhas de Doçurinha
1 cs manteiga
Levar ao fogo mexendo ate desgrudar do fundo
da panela.

sexta-feira, 13 de junho de 2014

Bolo de chocolate

Ingredientes

1 caixa de creme de leite
1/2 copo de agua
6 col de sopa bem cheias de farelo de trigo
1 colher de sopa de fermento quimico
2 col de sopa de cacau
1 col de sopa de manteiga
4 ovos
Adoçante a gosto

Modo de Fazer

Bater tudo no liquidificador colocando o fermento
por último. A massa
não pode ficar muito liquida, se tiver coloque mais
farelo de trigo. Eu levei para assar em forma de
bolo inglês de teflon. Não precisei untar.

quinta-feira, 12 de junho de 2014

Bolo de farelo de aveia

Fase:PPC

4 col de sopa bem cheias de farelo de aveia
1 col de sopa de manteiga em temperatura
ambiente
1 lata de creme de leite
4 ovos grandes ou 5 pequenos
Adoçante a gosto
1 col de sopa de fermento em pó (eu não sei
usar bicarbonato em receitas doces, só nas
salgadas)

Bata tudo na mão, menos o fermento. Depois de
batido, coloque o fermento e bata mais um
pouco.
Unte uma forma com furo média com algum
farelos, inclusive pode ser o de aveia mesmo e
manteiga.
Leve p assar em forno médio até dourar.

quarta-feira, 11 de junho de 2014

Couve flor gratinado


1 couve flor
1 copo de requeijão
1 lata de creme de leite
Cheiro verde, cebola, alho a gosto.
Cozinhe uma cove flor no vapor por 10 minutos.
Em uma panela refogue alho e cebola.
Acrescente 2 colheres de requeijão e uma lata de creme de leite... no fogo baixo deixe esquentar.. sem ferver.
Sal e cheiro verde a gosto.
Em um marinex coloque a couve flor pré cozida.
Molho por cima e queijo para finalizar...
Leve ao grill até dourar...

Frango empanado com molho cheddar


Empane o frango com queijo ralado, frite.
Molho:
Leve ao fogo creme de leite, mais ou menos
2 fatias de mussarela
2de cheddar
Deixe engrossar.

segunda-feira, 9 de junho de 2014

ALIMENTOS LIBERADOS E PROIBIDOS NA INDUÇÃO


Indução - é a nome dado a primeira fase da dieta Atkins.
Tem  a duração de 14 dias, podendo ser estendida por mais tempo se assim for coviniente a pessoa. Nesta fase limitamos a ingestão dos carboidratos  a 20g por dia.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       
Fonte: UNIÃO ATKINS BRASIL e o Livro escrito pelo Dr. Atkins, "A Nova Dieta Revolucionária  Do Dr. Atkins                                     
Coletanea e anotações feita por  Cleide Bernardes.
                                                                       
CARNES
Consumo Liberado - Comer até está satisfeito  mas não empazinado.
Pode ser consumido todos os tipos de carne de origem animal
Carne de Vaca
Porco, Javali
Coelho e carne de caça. ex: Paca, lebre...
Carneiro, Cabrito, Cordeiro
Carne seca, bucho ou dobradinha  

Consumo Moderado
Carnes processadas e embutidos  como presunto, bacon, salsicha comum ou light, salame, linguiça calabresa, paio, geralmente contem  açúcar, farinhas, soja, etc... e consequentemente terão carboidratos. Leia a Lista dos ingredientes do produto, procure sempre os que contenham menos ingredientes proibidos na dieta e consuma com moderação, 2 a 3 vezes por semana e contabilize os carboidratos na sua cota diária.

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MIUDOS
órgãos – fígado, rim, coração =  consumir em torno de 100 g por dia.
Moelas de galinhas e demais aves - consumo liberado - 100g de moela contem 0g carboidrato

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PEIXES LIBERADOS
todos os tipos de peixes de água doce e água salgada:
Atum, badejo, tainha, corvina, salmão, sardinha...
Truta e todos os peixes de água doce.

PEIXES PROIBIDOS
Peixes conservados com nitratos, que são conhecidamente cancerígenos.
Kani kama e alimentos industrializado, imitação de peixe. Todos contem muitos carboidratos.
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AVES LIBERADAS
Todos os tipos de aves:
Frango, galinha, galeto
Peru, codorna, faisão
Pato, marreco, ganso

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FRUTOS DO MAR LIBERADOS
Lula, polvo
Siri, Carangueijo
Camarão
Mariscos
Lagosta
OBS: Ostras, vongoles, lambreta e e mexilhão =  tem um teor de carbos mais elevado do q os outros frutos do mar. Limite o seu consumo em torno de 115 g ao dia.

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OVOS
Todos os tipos de ovos. Ovos de galinha, ovos de codorna, ovos de pato, ganso, marreco...

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QUEIJOS LIBERADOS

Todos os queijos contém algum carboidrato. A quantidade ingerida deve ser administrada pelo conhecimento.
Você pode consumir de 70 até 120 g diárias dos seguintes queijos, gordos e duros, cremosos ou semi-cremosos envelhecidos, incluindo:
Queijo de vaca, queijo de cabra, Cheddar, Queijo cremoso, Gouda,  Mozzarella, Roquefort , gorgonzola outros blue cheeses (queijos azuis = Queijo com veios azul esverdeados), Queijo suiço, Queijo Prato, Emmental.
Tofu - queijo de soja.
O princípio básico é contar 1 carboidrato para cada fatia de queijo (28 g)

QUEIJOS PROIBIDOS

queijo cottage, queijos frescos, assim como queijos “diet”, queijos em pasta ou soro do queijo.
Pessoas com os sintomas de infestação por levedura, alergia ou intolerância a laticinios devem evitar queijos!!
Produtos que imitam queijos não são permitidos, exceto os de soja ou arroz, desde que sejam considerados os teores de carboidratos.

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VERDURAS PARA SALADAS: Consumir  3 xícaras de 250 ml de salada frouxamente arrumadas (não compactas)

Alface crespa, lisa, americana e romana; Escarola, Endivias, Radicchio, Rúcula, Endívia, Radicchio, Chicória, Azedinha, Pepino, Rabanete, Funcho, Brotos de alfafa, Cogumelos, Acelga, Acelga japonesa, Pimentas.

Ervas para salada: endro, tomilho,manjericão, coentro, alecrim, orégano, salsinha
DICAS:
Alface e rúcula pode ser consumido bem mais que as 3 xicaras recomendadas ao dia.
Monte teu prato  com 2 xicaras de 250ml de verduras para saladas e 2/3 de xicara de 250ml de vegetais com 10% ou menos de carboidratos, abaixo mencionados.

VEGETAIS COM 10% OU MENOS DE CARBOIDRATOS:  3/4 xícara de 250 ml

Abobora moranga, Aspargo, Alho-poró, Abobrinha Italiana, Ruibarbo, Broto de bambu, Brotos de feijão, Brócolis comum e romano, Cebolinha verde, Repolho, Folhas de beterraba, Couve-flor, Berinjela, Couve, Couve-rábano, Couve de Bruxelas, Pimentão Amarelo, Pimentão Vermelho,Tomate, Cebola, Espinafre, Quiabo, Nabo, Palmito, Vagem, Ervilha torta, Taioba, Jiló, Banana Verde (Biomassa).
OBS: Se o vegetal, como o espinafre ou tomate, tiver uma redução de volume siginificativa ao ser cozido, deve-se medir então a porção crua, para não ter uma contagem errada, substimada, dos carboidratos.

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GORDURAS E ÓLEOS:

Varios tipos de gordura, especialmente certos óleos, são essenciais à boa nutrição, a salada só está completa nutricionalmente quando acrescida de óleo!

São permitidos todos os óleos vegetais. Os melhores são os de coco e azeite, especialmente se têm o rótulo "prensado a frio" ou "extra virgem" .  

Não use óleos polisaturados, como óleo de milho, soja ou girassol em altas temperaturas ou permita que aqueçam tanto a ponto de fazer fumaça.

A manteiga é permitida; a margarina, não. E a proibição é devido ao processo de fabricação de gorduras trans (óleos hidrogenados), que traz um sério risco à saúde.

A maionese é permitida, dê preferencia as zero carbo, ou a caseira.

A gordura contida na carne ou nas aves é permitida.

Vc não precisa retirar a pele e a gordura da carne e aves. Salmão e outros peixes de água fria são excelentes fontes de ácidos graxos ômega 3.

Lembre-se que tentar fazer uma versão de baixa gordura da Dieta Atkins irá interferir com a queima de gordura e sabotar sua perda de peso.

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TEMPEROS

Para tempero de salada, use azeite, vinagre, gotinhas de limão e especiarias.
Limão - é permitido  1/2 limão por dia.
Ovos cozidos, cubinhos de presunto e queijo, bacon e torresmo de porco podem ser acrescentados as saladas.

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FRUTAS:
O Abacate é permitido, numa quantidade moderada, cerca de 1/4 de um abacate médio. 100g de abacate contem 2,46 g carboidrato.
1 limão pequeno ao dia.
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ADOÇANTES ARTIFICIAIS

Você deve definir que adoçante combina com você mesmo, mas os seguintes são permitidos:                                                                                                                                                                                                                                                         
Sucralose, Sacarina, Ciclamato acesulfame-K.                                                                                                                                                                                          
A preferência para a Dieta Atkins, é SUCRALOSE (Splenda e Linea), o único adoçante feito do açúcar. Sucralose é segura, não calórica e não eleva o açucar no sangue, tem sido usada no Canadá há anos, e o FDA aprovou recentemente depois da análise de mais de 100 estudos acompanhados nos últimos 20 anos.

Não aconselhamos o uso do aspartame devido a observações clínicas de que ele retarda a perda de peso em certas pessoas.

Adoçantes naturais, finalizados em “ose”, como maltose, frutose, etc. tem que ser evitados. Todavia, certos açúcar de alcool, como maltitol, não afetam o açúcar no sangue e são aceitáveis.

Observe que cada envelope de qualquer substituto do açúcar tem cerca de 1 grama de carboidrato. Não esqueça de somar o seu consumo no seu total diário.
Esta regra são para adoçantes em pó! Os adocantes liquidos,( ex: Línia, Assugrim, Doce Menor), não contem carboidrato.

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BEBIDAS PERMITIDAS
BEBA, NO MÍNIMO, 8 COPOS DE ÁGUA POR DIA. Água Natural Filtrada ou Água Mineral.
Você pode beber:
200ml de leite de soja, tipo Ades, sem açúcar.
Caldos liquidos caseiro de carne, peixe ou frango; Club soda; Café comum ou descafeínado; Chá (sem cafeína) ; refrigerante e soda diet feita com sucralose (some a quantidade de carbos) ; Água com gás com sabor (verifique se não contem calorias e aspartame) ; Chá de ervas (sem cevada ou adição de qualquer açúcar de frutas) ; Suco de limão ou lima (limite de 2 ou 3 colheres de sopa/dia).
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OBSERVAÇÕES

CAFEÍNA - Excesso de cafeína pode causar instabilidade no açúcar do sangue e deve ser evitada por todos aqueles que suspeitam que são dependentes de cafeína.

BEBIDAS ALCÓOLICAS - não são permitidas durante a indução. As bebidas com baixos carbos serão permitidas, com moderação nas fases seguintes.

ALIMENTOS ESPECIAIS - Para variar, cada dia vc pode comer também:
10 ou 20 azeitonas,
100 ml de leite de coco,
1 colher de sopa de creme azedo ou 3 colheres de sopa de creme ou 3 colheres de sopa de creme espesso não açúcarado, ou 3 colheres de sopa de suco de limão ou lima.

Mas esteja ciente de que essas comidas ocasionalmente podem retardar a perda de peso em algumas pessoas, que podem precisar evitá-las nas 2 primeiras semanas.
Se você achar que está emagrecendo vagarosamente modere a ingestão dessas alimentos especiais.

ALIMENTOS CONVENIENTES/LOW CARB.
Ainda que seja importante que você coma essencialmente alimentos naturais, (não processados), alguns alimentos industrializados com carbos controlados podem ser úteis quando você não dispõe de alimentos apropriados, não tem tempo para uma refeição ou precisa de um lanche rápido. Mais e mais empresas estão criando produtos saudáveis que podem ser ingeridos durante a fase de indução da Atkins.                                                                                                                                                          
Lembre-se de apenas duas coisas:
Nem todos os alimentos convenientes/Low carb são iguais. Confira os rótulos e o conteúdo de carbos. Apesar desses produtos tornarem a Atkins mais fácil não exagere neles.
Lembre-se vc tem que seguir sempre as Regras da Indução.

Fonte: UNIÃO ATKINS BRASIL e o Livro do  Dr. Atkins. Coletanea e anotações feita por  Cleide Bernardes.


Bolinhos de Baunilha Low Carb

Ingredientes
4 ovos
1 garrafinha de leite de coco
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de essência de baunilha
4 colheres de sopa de fibra de soja
1 colher de sopa de fermento químico
Adoçante a gosto para A massa.
Adoçante e Canela para polvilhar depois de pronto

Modo de Fazer

Bater todos ingredientes até ficar uma massa
homogênea. Eu usei forminhas de silicone, então
não precisei untar. Em formas comuns, unte com
manteiga e fibra de soja. Leve para assar até
dourar. Ainda quente polvilhe com canela e
adoçante.

Bolinho de coco com ganache de cacau


1ovo
01 cs cheia de nata
01 cs de leite de coco
01 cs de óleo de coco
15 gotas de essência de coco
1 cs e meia de farinha de coco
1 colher das de cafe de fermento químico
Bater tudo com o auxilio de um fuê.
Eu assei na maquina de tortinhas, mas vc pode
assar no forno tradicional ou 3 minutos no microondas em
forminhas de cupcake.
Rende 3 unidades.
Ganache de cacau
1 cs cheia de nata
1 cs de sobremesa de cacau
1 cs de sobremesa de manteiga sem sal
Leve ao microondas por 1 minuto e meio + ou -, depende
do seu microondas.

domingo, 8 de junho de 2014

Pudim de leite


Fase:PPC

Prepare primeiro a calda:

Levar ao fogo
2 - cs de SUCRALOSE para forno e
fogão, quando começar a dourar junte
2-cs de agua,
mexendo rempre.
RESERVE.
Bata no liquidificador:
4 ovos
100 ml de leite de coco
1 pote de cream chease
1 cx de creme de leite PARMALAT
2 colheres de essência de baunilha
40 gotas de adoçante Línea liquido
Bater bem, despejar na forma com a calda.
leve ao forno em banho - maria ate dourar, isso vai
depender do seu forno.

domingo, 1 de junho de 2014

Pastel low carbo

Ingredientes:
1 xic de fibra de soja - zero carbo
3 cs de óleo
1 cs de cachaça
1/2 cs rasa de sal
1 cs de vinagre
1 ovo
1 c de chá de fermento em pó
Agua morna para dar o ponto

Modo de fazer:

1 - Comece misturando todos os ingredientes,
menos a água, que deverá ser acrescentada aos
poucos até a massa soltar da mão. Quando isso
acontecer, você deverá passar para uma pedra
de mármore e sovar a massa por uns 15
minutos.
2 - Comece a abrir a massa, com a máquina de
macarrão ou com o rolo... Ela deve ser bem
esticada para ficar elástica e bem fininha.
3 - Coloque as tiras na pedra enfarinhada.
Coloque o recheio, dobre a massa, corte o pastel
com o auxílio de uma forma própria, xícara,
copo, ou até uma faca e aperte bem as bordas
com o auxílo de uma faca.
4 - Frite em óleo bem quente. Atenção para não
queimar, ele fica pronto rapidamente. Não tentei
ainda no forno, mas assim que fizer, trago
novidades.
5 - Deixe escorrer sobre uma grelha ou papel
toalha. Uma dica: se não tiver papel toalha, pode
usar aquele papel do saco de pão que também
dá ótimos resultados.
Sirva bem quentinho

Recheios:

- Carne:
carne moída refogada, bem
temperadinha, com pedacinhos de azeitona preta
e ovo cozido

- Calabresa:
calabresa moída, refogada com
cebola picada
- Pizza:
mussarela ralada, temperada com
orégano e pedacinhos de tomate, etc...
Acrescentaria tambem de chocolate com
nozes... E muita criatividade.

Obs: Rende cerca de 20 pasteis.

terça-feira, 13 de maio de 2014

Quiche de Espinafre

Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite de oliva...
1 cebola picada
1 maço de espinafre
5 ovos, batidos
2 xícaras de queijo prato ralado
1 xícara de queijo parmesão ralado
Sal (a gosto)
Pimenta preta moída (a gosto)

Preparo
Pré-aqueça o forno a 180 graus por 10 minutos. Unte um recipiente de vidro com um pouco de óleo.
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e refogue as cebolas e o espinafre com um pouco de sal até as cebolas ficarem douradas e o espinafre murchar. Retire da frigideira e escorra o líquido que houver sobrado. Coloque o espinafre e cebola em um prato enquanto prepara o resto da receita.
Em um recipiente grande, bata os ovos, o queijo ralado, uma pitada de sal e a pimenta do reino. Depois de batido, adicione a esse recipiente os espinafres e cebolas e bata mais até ficar tudo bem misturado. Então coloque tudo na vasilha de vidro untada com óleo.
Coloque a vasilha do quiche dentro do forno e deixe assar por aproximadamente 30 minutos à temperatura de 180 graus (dependendo do seu forno, pode demorar um pouco mais ou um pouco menos), olhando de vez em quando para ver se não queimou. Retire quando o queijo da superfície estiver dourado e gratinado. Dica: Espete um palitinho no quiche pra ter certeza que ele assou bem por dentro.
Retire do forno e espere esfriar uns 10 minutos antes de servir.

segunda-feira, 5 de maio de 2014

Gelatina com leite de coco


Faz a gelatina eu usei doce menor de morango,
deixa endurecer.
*Coloca no liquidificador a gelatina q endureeu,
meio vidro de leite de coco, meia lata de creme de
leite sem soro, e uma pitada de adoçante bata
tudo.
*dissolva outra gelatina  em àgua fervente e
com o liquidificador batento vai jogando aos
poucos a gelatina q vc preparou na hora, mas só
com a agua quente.
Coloque pra gelar.

domingo, 4 de maio de 2014

2 Chás Seca Barriga

    
1Litro de água,
4 colheres(sopa)Hibisco,
10 cravo da índia,
3 pauzinho de canela,gengibre picadinho.
MODO DE FAZER:Ferva deixe em ebolição por 5 min, desligue e acrescente o gengibre e deixe mais 5 min. beba gelado. 

Outro
Um punhado de cravo da índia...
3 paus de canela...
1/5 de agua....
Coloca pra ferver +ou- cinco minutos.....qdo tirar do fogo acrescente uma colher de gengibre ralado...coe, espere esfriar ....pode colocar na geladeira

sexta-feira, 2 de maio de 2014

CREME BRULEE


 INDUÇÃO
LIMITE DIÁRIO: 4 COLHERES DE SOPA

2 xícaras de creme de leite
4 gemas ...
2 colh das de chá de adoçante
1 pitada de sal
1 cl de chá de baunilha

Aqueça o creme de leite sem ferver; deixe esfriar um pouco ...Em uma tigela misture os demais ingredientes ..vá batendo e acrcenstando o creme de leite. Despeje em xícaras e coloque em banho maria no forno

Kibe


 Classificação: Indução

1/2 kg de carne moída de patinho ou acém
1/2 xícara de chá de farelo de trigo (usei o da Cia do Natural)
sal a gosto...
cebola a gosto
alho a gosto
pimenta a gosto
hortelã a gosto
2 gemas

Misture todos os temperos com a carne e sove bem. Quando a carne já estiver temperada adicione as gemas e misture. Coloque o farelo de trigo. Se ainda estiver grudando muito na mão, acrescente mais farelo.
Não é necessário empanar, apenas suje a mão com farelo de trigo para não agarrar na hora de modelar.
Frite em óleo quente, deixe ficar bem moreninho.
Dica: Faça fininho, p não ficar cru por dentro!

Bolo de Cacau


Classificação da fase: Indução
2 colheres de sopa de cacau Mavalério
5 colheres de sopa de farelo de trigo
1 lata de creme de leite...
4 ovos
Adoçante a gosto
1 colher de sopa de fermento em pó

Bater tudo na batedeira ou liquidificador e depois adicionar o fermento. Bater mais 30 segundos. Untar uma forma com furo no meio, de preferência de teflon, com manteiga e farelo de trigo.
Levar p assar em forno médio

quinta-feira, 1 de maio de 2014

Coxinha de frango com Catupiry sem massa!

Cozinhei 1 peito de frango na panela de pressão com água e sal.
 Depois de cozido, cortei em pedaços e triturei no liquidificador, até ficar bem trituradinho (quase deu liga).
 Coloquei esse frango triturado numa vasilha e acrescentei 
1 ovo 
 1 colher de sobremesa de queijo parmesão ralado.
 Misturei com as mãos. Gostaria de ter temperado com cheiro verde mas não tinha aqui em casa.
 Depois abri essa massa com as mãos (mais ou menos 1 colher cheia da massa) e recheei com Catupiry.
 Levei para fritar. Fiz também bolinhas só com a massa, sem rechear. Ficou gostoso mas achei um pouco seco. Prefiro com o recheio!
A minha receita rendeu 5 coxinhas e usei 1 colher de sobremesa de Caturipy em cada uma para rechear. Fiz as contas e cada coxinha dá 0,26g de carbo!